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谷胱甘肽 Glutathione

基本信息

谷胱甘肽(GSH)是由谷氨酸(Glu)、半胱氨酸(Cys)和甘氨酸(Gly)通过肽键缩合而成的非蛋白巯基三肽化合物,是用途极广泛的活性短肽,可以应用在医药、保健品、食品添加剂、饮料、化妆品、生化试剂等领域。谷胱甘肽溶于水、稀醇、液氨和二甲基甲酰胺,而不溶于乙醇、醚和丙酮。谷胱甘肽的固态较为稳定,其水溶液在空气中易被氧化。谷胱甘肽以两种型态存在于人体,一是还原型态、另一是氧化型态。

CAS No.: 70-18-8

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